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ボンゴレうめぼし風味

2009年06月19日
うめぼしレシピ

<材料>
うめぼし 1粒
あさり15粒
パセリ 適量
塩 適量
水 大さじ3
白ワイン 大さじ3
醤油 小さじ1
ニンニク 一欠
タカの爪 少量
オリーブオイル 大さじ2

<作り方>
1.あさりを砂抜きし、うめぼしはみじんぎりに。
2.にんにくは半分に切り芽を取ったら包丁の腹でにんにくをつぶします。
2.スパゲティを固めにゆでます。
3.オリーブオイルを熱したフライパンにひきニンニク・タカの爪を炒めます。
4.にんにくが色づいたらあさりをいれて軽く炒める。
5.にんにくを取りだしお水と白ワインいれてふたをしめてあさりを蒸す。
6.あさりのふたが開いたらフライパンからあさり取り出す。
7.ゆでたスパゲティをフライパンにいれあさりの煮汁とよく混ぜ合わせる。
8.醤油をいれて必要があればそのあと塩で味を調える。。
9.スパゲティをお皿にもり、取り出しておいたあさりをのせ、うめぼしとパセリをちらしてできあがり。

ボンゴレはもともと大好きなんですが、うめぼしかなりあいます!!
ていうか入れたほうが絶対美味しいです。
かなりおすすめ。あまりにも良いにおいだったので早く食べたくってまたまたやっつけで写真撮ったら
かなり暗い写真になっちゃった。
白い部分が多かったからちゃんと露出補正しないとだめだったのかも・・。

 


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うめぼしとツナの和風ぺペロンチーニ

2009年06月01日
うめぼしスパゲティ
材料1人前

・にんにくひとかけ
・ツナ缶
・梅干し1つ
・白ゴマ
・きざみのり




お昼何しようか考えてツナ缶とうめぼしを使ってスパゲティを作りました。
ツナ缶、前はまぐろのツナ缶使ってたんですが、今カツオしか安売りしてくれないんですよね。
カツオって結構においが気になるので私は必ずフライパンで炒ります。だいぶにおいとれるので。
梅干しもこのとき一緒にみじん切りにしたものを半分焼いてみました。残りの半分は出来上がり上にのせました。
和風のスパゲティの味付けですが、スパゲティがゆであがる直前にその煮汁をお皿に少しとってお醤油と混ぜ、それを茹で上がったスパゲティにかければうまく全体に絡まりますよ。
さてお味ですが、これすっごい美味しいです。シソの葉使うよりも美味しいかも!
なんていうかうめぼしが
「俺うめぼし!よろしく!!」
って感じの自己主張しまくりじゃなくって。
「あら・・・、気づかれちゃいました。そうです私うめぼしです。ふふふ。」
って感じなんです。本当に美味しかった。今までうめぼしが嫌いだったのでうめぼしレピシって全く作らなかったんですが、この3日間うめぼしに挑戦してみてわかったんですが、うめぼしってかなりシャイなお人です。脇役に最適なのかも。
それにしても3日目にしてはちみつを足さないで丸丸一つ梅干したべられるようになりました。

 


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