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ちくわのうめ入り天ぷら

2009年07月28日
うめぼしレシピ

<材料>2人前
ちくわ:2本
うめぼし:2粒
天ぷら粉:適量
<作り方>
1.うめぼしをたたいて細かくする
2.ちくわを半分の長さにきり、うめぼしいれる。
3.天ぷら粉につけて油であげてできあがり。

ちくわがあまってたのでうめぼしをいれて天ぷらにしました。
今までちくわの中にチーズが入ってる天ぷらが1番好きでしたが、うめぼしも同じくらい美味しいです。
夕飯のおかずにしましたが、おつまみにもってこいかも。
それにしてもうめぼしって本当になんにでもあいますね。

 


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豆腐のマボーソースうめ味

2009年07月07日
うめぼしレシピ

永谷園からでてる冷ややっこにかけるだけシリーズのマーボソース。
夫がうめぼしのせたいというのでたたいて細かくしてのせてみました。
これものせたほうが絶対いい!!!ということはマーボ豆腐とうめぼし合うってことか・・。
次のマーボー丼にはうめぼしのせよう!

 


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カジキマグロの梅風味

2009年06月25日
うめぼしレシピ

<材料>
うめぼし1粒
まぐろの切り身
片栗粉
醤油 適量
お酒 適量
にんにく1片
*********
<作り方>
1.ニンニクをすりおろし、うめぼしをたたいて細かくします。(このうちの半分は後で使うのとっておく)
2.タッパーにニンニクのすりおろしと細かくした梅干し半分と醤油、お酒とお水を入れてつけだれを作ります
このとき、後でタレをかけるので若干薄めにしておく。(味は各自お好みで醤油やお酒を調節してください。ちなみに私は目分量です。)
3.冷蔵庫に入れて2時間ほど漬け込みます。
4.2時間後冷蔵庫から出し余分なたれを捨て片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。
5.別のフライパンで醤油大1・みりん大1・水大2のタレを作ります。
6.焼きあがったマグロをお皿にのせタレをかけて上に1で残しておいたうめぼし半分を置いて出来上がり。

サッパリしていてすっごく美味しかったです。夫は飲みながら食べてたんですが、ご飯と一緒に食べたいから大事に食べる!って半分ご飯と食べてました。
ご飯で食べても美味しいし、飲むおかずにもぴったりです。
マグロを焼くとき片栗粉をまぶさなくてもOKですが、まぶしたほうがサックリ感が出るしタレとも絡むので美味しいですよ。あと、つけだれを濃くして、後からタレをかけないで食べてもグーです。

 


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鶏のつくね丼うめぼし添え

2009年06月14日
うめぼしレシピ
<材料>
鶏のつくね
うめぼし1粒
*********
たれ
みりん 大1
酒 大1
醤油 大1
だし汁 20cc
水溶き片栗粉 適量

********
お好みで
カイワレ大根
長ネギ
<作り方>
1.フライパンにごま油を引いてつくねを焼きます。
2.焼きあがったらつくねといったんフライパンからだしお皿にとります。
3.つくねを焼いたフライパンにみりんと酒をいれてアルコールを飛ばします。
4.だし汁、醤油を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5.つくねをフライパンに戻しタレとからめます。
6.どんぶりにご飯をいれ、つくねをのせてその上にかいわれ、長ネギ、ウメボシのみじん切りをのせて出来上がり。

近くのスーパーに焼けば良いだけのつくねが売っているので私もよくそれを買っちゃいます。
つくねは自分で作るのも簡単なんですが、、、めんどうなので。
ところで最初つくねは焼いて塩味にしてうめぼしをのせようと思ってたんです。
でも疲れてぼんやり作ってたらついたれを作ってからめちゃってました。
うめぼしとタレってどうよ・・・って思ったんですが、これが激うま☆☆
塩で食べるより全然美味しいです。タレだけで食べるよりも全然美味しいし。
よく居酒屋でささみの梅肉のせとかあるんですが、あれって絶対塩味じゃないですか。
なので梅=塩って感じだったんですが、あれタレ味にしたほうが絶対美味しいと思います。
なぁんか写真がいまいちなのは今日(6月13日)娘の2歳の誕生日だったんです。
トイザラス行ったり、料理作ったりでなんかへとへとになったので写真もやっつけで撮ったら
あんまりよく撮れなかったです。
一眼レフ外での撮影は特になにも設定しなくても綺麗に撮れますが、やっぱり夜おうちの中だとある程度やらない駄目なのかも。。。

 


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ささみのウメマヨソース長ネギの素揚げをのせて

2009年06月09日
うめぼしレシピ材料2人前
ささみ 3切れ
塩コショウ 適量
長ネギ 1/2本
*********
うめマヨソース
うめぼし大 1粒
醤油 小さじ1強
はちみつ 小さじ1
マヨネーズ 大2と1/2


<作り方>
1.ささみの筋を取ったら一口サイズに切り軽く塩コショウを振って下味をつけます。
2.長ネギを細切りにし、油で軽く素揚げします。
3.長ネギを油から取り出したらバットなどで油をきっておきます。
4.フライパンでささみを焼きます。
5.ささみを焼いてる間にうめマヨソースを作ります。(材料を小皿などに全ていれて混ぜればOK)
6.ささみが中まで火が通ったらお皿に盛りつけ、上からうめマヨソースをかけさらにその上に長ネギの素揚げをのせれば出来上がりです。

この間作って美味しかったウメマヨソースを今度はささみにかけてみました。
これ本当に美味しいです。ささみとも長ネギの素揚げとも相性グンバツです☆☆
それにしても長ネギの素揚げの美味しいこと美味しいことこれだけでご飯食べれるかもっていうぐらいに美味しかったです。これなら長ネギ嫌いなお子さんでも食べられますヨ。

 


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